News
Descoperă secretele delicioaselor mucenici tradiționali
Descoperă secretele delicioaselor mucenici tradiționali
Fiecare 9 martie aduce cu sine tradiționalii mucenici, desertul iubit de toți românii. Cu origini în cele mai îndepărtate regiuni ale țării, mucenicii reprezintă un simbol al tradiției și al gustului autentic.
Pentru a prepara acești delicioși mucenici, unii bucătari profesioniști împărtășesc secretele aluatului perfect. Unul dintre aceștia, Sorin Haiduc, a dezvăluit pașii esențiali pentru obținerea texturii pufoase și aromei deosebite.
Procesul începe cu fierberea mucenicilor uscați într-un amestec de apă, zahăr, coajă de lămâie, zahăr vanilat și scorțișoară, până când aceștia se umflă uniform și își păstrează forma caracteristică.
Ulterior, se adaugă nucă măcinată pentru a conferi preparatului o textură cremoasă și se ajustează consistența lichidului rezultat. Adăugarea unor linguri de miere completează gustul bogat al mucenicilor, iar servirea acestora presărați cu nucă măcinată aduce un plus de savoare.
Pentru prepararea aluatului, se amestecă făina cu zahărul și sarea, apoi se adaugă drojdia proaspăt activată sau drojdia uscată direct în compoziție. Laptele călduț, gălbenușurile, untul topit, coaja de lămâie și zahărul vanilat completează aluatul, care se frământă până la obținerea unei texturi elastice și netede.
Sursa: digi24
Link: https://www.digi24.ro/magazin/stil-de-viata/culinar/retete-de-mucenici-moldovenesti-si-muntenesti-pentru-9-martie-2026-cum-se-face-aluatul-perfect-secrete-de-la-bucatari-profesionisti-3661601
