News
Secretele organizării corecte a alimentelor în frigider
Secretele organizării corecte a alimentelor în frigider
Fiecare gospodărie se confruntă cu provocarea organizării corecte a alimentelor în frigider pentru a asigura siguranța consumului și durata de conservare a produselor. O simplă greșeală în aranjarea frigiderului poate duce la alterarea sau contaminarea alimentelor. Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis recomandări pentru aranjarea optimă a frigiderului și depozitarea adecvată a produselor, cu scopul de a preveni intoxicațiile alimentare și de a reduce risipa alimentară.
Organizarea frigiderului nu este doar o chestiune de ordine, ci reprezintă o măsură esențială pentru menținerea siguranței alimentare. Temperatura din frigider nu este uniformă, iar fiecare zonă a sa are caracteristici termice diferite. O greșeală obișnuită este așezarea produselor în funcție de spațiul disponibil, nu de condițiile ideale de păstrare.
Zona superioară a frigiderului este destinată alimentelor care nu necesită gătire prealabilă, cum ar fi resturile de mâncare gătită sau produsele precum hummus sau iaurt. Raftul din mijloc este ideal pentru produsele lactate, ouă sau mezeluri, care necesită temperaturi constante, dar nu la fel de scăzute ca în partea inferioară a frigiderului.
Partea inferioară a frigiderului menține cea mai scăzută temperatură și este potrivită pentru produsele crude de origine animală, cum ar fi carnea de pasăre sau peștele. Acestea trebuie depozitate în ambalajul original sau în recipiente etanșe pentru a preveni contaminarea încrucișată. Sertarele inferioare sunt destinate fructelor și legumelor, însă se recomandă depozitarea lor separată, deoarece multe fructe eliberează etilenă, un gaz care accelerează procesul de coacere și poate deteriora legumele.
Chiar dacă frigiderul este locul principal de păstrare a alimentelor, anumite produse pot suferi dacă sunt depozitate la temperaturi scăzute. De exemplu, roșiile pot deveni făinoase și își pot pierde aroma naturală, iar cartofii pot deveni nisiposi și pot dezvolta un gust dulceag din cauza transformării amidonului în zahăr la temperaturi scăzute.
Depozitarea corectă a produselor în frigider este esențială pentru a preveni risipa alimentară, toxinfecțiile și păstrarea calității nutriționale a alimentelor pe termen lung.
Sursa: digi24
Link: https://www.digi24.ro/magazin/stil-de-viata/culinar/cum-se-organizeaza-corect-alimentele-in-frigider-raftul-potrivit-pentru-fiecare-si-lista-produselor-care-nu-trebuie-pastrate-la-rece-3663069
