Lifestyle
Află ce rețetă de magiun îți va rezista cel mai bine în cămară în timpul iernii: Secretele specialiștilor
Magiunul de prune este o delicatesă tradițională românească, obținută prin gătirea îndelungată a fructelor coapte, fără adaos de zahăr sau conservanți. Rezultatul este o pastă densă, care poate rezista timp îndelungat dacă borcanele sunt sterilizate și păstrate în locuri răcoroase. Descoperă rețeta de magiun recomandată de specialiști, apreciată pentru ușurința preparării și pentru calitatea sa de durată.
Tradițional, magiunul de prune se fierbe încet, la foc mic, pentru a permite evaporarea apei și intensificarea aromelor. "Magiunul de prune la cuptor reprezintă o variantă simplă la rețeta tradițională, care necesită de obicei amestecare continuă pe aragaz și poate rezista timp îndelungat în cămară, dacă borcanele sunt păstrate corect. Procesul de preparare este simplu: prunele fără sâmburi, tăiate în jumătăți, sunt așezate într-un vas termorezistent și coapte la 100°C timp de patru ore, amestecând în vas la fiecare oră.
Prin coacerea lentă, fructele se deshidratează, aromele se intensifică și nu mai este nevoie de adaos de zahăr. După prima oră de coacere, fructele pot fi zdrobite cu o furculiță, iar se pot adăuga ingrediente suplimentare precum scorțișoară, vanilie sau plante aromatice. Vasul este reintrodus în cuptor pentru a continua coacerea lentă. La final, magiunul fierbinte este turnat în borcane sterilizate, învelite într-o pătură, lăsate să se răcească lent și apoi depozitate în cămară sau într-un spațiu răcoros." a explicat Chef Kovacs Attila pentru Digi24. "De obicei, borcanele cu magiun de prune care conțin zahăr și în care fructele au fost fierte atât înainte, cât și după adăugarea zahărului, au cea mai mare durabilitate și rezistă cel mai bine în cămară.
Acest articol a fost realizat de ZappNews.ro, platformă de știri și analize din România
