Lifestyle
Cel mai controversat restaurant din Țara Galilor: „Nu ne este rușine. Avem reguli diferite”
Bucătarul principal al unui local din Țara Galilor cu două stele Michelin afirmă că respectă „cele mai înalte standarde din lume”, chiar dacă a primit doar o stea la inspecția de igienă. Restaurantul a obținut un scor de unu din cinci în urma vizitei oficiale a Agenției pentru Standarde Alimentare din 5 noiembrie, care a observat că este necesară o „îmbunătățire majoră” a condițiilor, conform The Guardian. Situat lângă Machynlleth, la marginea sudică a parcului național Eryri, localul a fost apreciat ca unul dintre cele mai bune din lume.
Deschis în 2013, acesta a primit prima stea Michelin un an mai târziu, adăugându-și încă una în 2022 și devenind astfel primul restaurant din Țara Galilor cu două stele. Prețurile încep de la 468 lire sterline de persoană. Cu toate acestea, inspecția Agenției pentru Standarde Alimentare a ridicat semne de întrebare în ceea ce privește igiena și a acordat restaurantului o singură stea la acest capitol.
Șeful de bucătărie Gareth Ward a declarat că nu se simte „jignit” de această evaluare, considerând că se datorează preocupărilor inspectorilor legate de anumite ingrediente crude folosite. El a subliniat că peștele sashimi de calitate pe care îl achiziționează din Japonia ridică întrebări privind igiena, deoarece regulile locale diferă de cele internaționale. Ward a explicat că, deși restaurantul dispune de o cameră specială pentru maturarea peștelui, inspectorii nu au fost de acord cu această practică, considerând-o neconvențională.
Acest articol a fost realizat de ZappNews.ro, platformă de știri și analize din România
