News
Proiect inedit la Iasi: faina de greieri
În laboratorul de panificaÈ›ie al Universității de ȘtiinÈ›e Agricole È™i Medicină Veterinară IaÈ™i a fost coaptă prima pâine dintr-un tip de făină neobiÈ™nuită. Este vorba despre făina de greieri, iar aceasta face parte dinr-un proiect al Otiliei Muraru, doctor la Universitatea de Agronomie, în domeniul Ingineria Produselor Alimentare. Aceasta afirmă că făina de greieri nu conÈ›ine gluten È™i este foarte sănătoasă, putând fi folosită cu succes de persoanele cu intoleranță la gluten.
Acest tip de pâine este o premieră pentru industria de panificaÈ›ie din România, iar ingredientele utilizate sunt făina albă de grâu, un procent de 3% de făină de greieri, apă, sare È™i maia naturală obÈ›inută prin fermentaÈ›ia naturală a fructelor.
Ideea proiectului inedit a venit în 2011, când profesorul universitar a participat în Italia la o cercetare a conÈ›inutulu I de proteine È™i aminoacizi din unele insecte.
Acest articol a fost realizat de ZappNews.ro, platformă de știri și analize din România
