News
Descoperire Șocantă: De Ce Mâncarea de Astăzi Este Mai Puțin Nutritivă?
Cercetătorii avertizează că nivelul tot mai ridicat de dioxid de carbon din atmosferă face ca plantele pe care le consumăm să fie mai puțin nutritive decât erau în urmă cu câteva decenii. Această descoperire ar putea agrava malnutriția pentru sute de milioane de oameni, conform unui studiu publicat în revista Global Change Biology.
Analizând nivelurile de nutrienți din 43 de culturi, inclusiv orez, soia și grâu, s-a constatat că proteinele, fierul și zincul au scăzut cu 3,2% în toate plantele analizate, începând cu sfârșitul anilor 1980. Cauza identificată este creșterea concentrației de CO2 din atmosferă.
Plantele folosesc CO2 pentru a produce zaharuri și energie, iar valoarea lor nutritivă pentru oameni provine din mineralele absorbite prin sol. Un nivel mai ridicat de CO2 ajută culturile să crească mai mari și mai repede, însă absorbția de minerale rămâne constantă, ceea ce duce la o scădere a concentrației acestora prin diluție.
Un alt mecanism descoperit este că, atunci când CO2-ul este abundent, plantele nu mai trebuie să-și deschidă porii microscopici pentru a lăsa aerul să intre. Astfel, absorbția apei prin rădăcini scade, iar această sursă de minerale esențiale pentru oameni scade. Scăderea de 3,2% a nutrienților poate părea neglijabilă, dar poate avea consecințe grave pentru milioane de oameni deja aflați la limita malnutriției.
Impactul acestei descoperiri este unul alarmant, deoarece ar putea duce la o criză de sănătate la nivel global. Cu un sfert din populația lumii care suferă de anemie și cu estimări care arată că sute de milioane de oameni ar putea avea probleme din cauza deficienței de zinc sau a lipsei de fier, este clar că consumul de alimente mai puțin nutritive poate afecta grav sănătatea a miliarde de oameni.
Sursa: descopera
Acest articol a fost realizat de ZappNews.ro, platformă de știri și analize din România
