News
Descoperirea fascinantă a originii înghețatei: cine a fost inventatorul?
Descoperirea fascinantă a originii înghețatei: cine a fost inventatorul?
Înghețata este un desert adorat în întreaga lume, dar puțini cunosc adevărata sa istorie, plină de mister și influențe culturale. Deși nu există un singur inventator al înghețatei, aceasta are o istorie ce se întinde pe mai multe continente și mii de ani. Primele referințe despre consumul de gheață și zăpadă provin din China, în secolul al XI-lea î.Hr., iar în jurul anului 200 î.Hr. exista un amestec de lapte și orez înghețat în zăpadă.
Ulterior, în Persia secolului V î.Hr., a fost inventat „yakhchal”, un sistem ingenios de refrigerare pasivă, iar apoi a apărut „sharbat”, un precursor al șerbetului. Cu influența maurilor și datorită Cruciadelor, deserturile reci au ajuns în Europa, unde au fost perfecționate în timpul Epocii Marilor Descoperiri. Spaniolii au adus ingrediente precum zahăr, vanilie și ciocolată din America Latină, iar în Napoli a apărut sorbetto-ul italian.
Francezii și englezii au început să combine lapte și smântână, apropiindu-se de rețeta modernă a înghețatei. În secolul al XVIII-lea, înghețata era deja populară în coloniile americane, fiind însă un lux destinat celor bogați. Laptele local, gheața din lacuri și zahărul obținut prin comerțul transatlantic erau folosite, totul cu ajutorul muncii sclavilor.
Thomas Jefferson a fost un susținător important al înghețatei în SUA, consumând-o chiar la Casa Albă. Cu toate acestea, prepararea era realizată de bucătari precum James Hemings, un sclav instruit în Franța, și alți chefi francezi angajați de președinte. Un alt nume notabil este Augustus Jackson, un bucătar afro-american liber din Philadelphia, creditat cu perfecționarea metodei moderne de producție a înghețatei, folosind săruri pentru a controla temperatura gheții.
În 1861, în Philadelphia, a fost fondată cea mai veche marcă americană de înghețată, Bassetts Ice Cream, care își desfășoară activitatea și în prezent în Reading Terminal Market. În jurul anului 1900 a fost inventat cornetul de înghețată, devenit rapid un partener perfect al desertului rece. Aceste inovații au transformat înghețata într-un desert iubit de întreaga lume.
Sursa: descopera
Link: https://www.descopera.ro/istorie/20891854-test-de-cultura-generala-cine-a-inventat-inghetata
Acest articol a fost realizat de ZappNews.ro, platformă de știri și analize din România
