News
Descoperirea revoluționară a berii de orez vechi de 10.000 de ani din Asia de Est
Descoperirea revoluționară a berii de orez vechi de 10.000 de ani din Asia de Est
Un studiu recent realizat de cercetători a arătat că o băutură alcoolică obținută din orez mucegăit, descoperită în vase de ceramică vechi de 10.000 de ani din China, ar fi putut fi motorul care a dus la răspândirea agriculturii în Asia de Est. Această descoperire a unei beri antice sugerează că consumul acesteia în timpul festinurilor ceremoniale ar fi putut influența semnificativ cultura și stilul de viață al societăților preistorice din regiune.
Momentul și procesul de domesticire a orezului rămân subiecte de dezbatere, însă cultura Shangshan din regiunea râului Yangtze Inferior este considerată un punct-cheie în acest proces. Cercetătorii au analizat microfosilele rămase pe fragmentele de ceramică din perioada timpurie a culturii Shangshan, datând de acum zece milenii, și au descoperit reziduuri de amidon de orez, particule de tărâțe și fungi. Aceste indicii sugerează că vasele conțineau lichide fermentate pe bază de orez, produse cu ajutorul unui compus starter numit „jiuqu” sau „qu”.
Analizele au mai arătat prezența unor cantități mici de alte cereale, ghinde și crini în compoziția băuturii antice. Potrivit autorilor studiului, condițiile climatice favorabile din perioada Holocenului ar fi putut conduce la un proces natural de fermentație, inițiat din întâmplare din cauza resturilor de orez mucegăit. Odată ce efectele psihoactive ale alcoolului au fost descoperite, oamenii din cultura Shangshan ar fi replicat procesul, folosind vase de ceramică pentru a spori producția.
Profesoara Liu Li, autoare principală a studiului, a subliniat că aceste băuturi alcoolice au jucat un rol central în festinurile ceremoniale, influențând cultivarea la scară largă a orezului în China neolitică. Descoperirea accidentală a acestei băuturi fermentate a fost un punct de cotitură cultural și economic, marcând tranziția spre agricultură în Asia de Est.
Sursa: descopera
Link: https://www.descopera.ro/istorie/20752302-berea-de-orez-veche-de-10-000-de-ani-prima-bautura-alcoolica-din-asia-de-est
Acest articol a fost realizat de ZappNews.ro, platformă de știri și analize din România
